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de las características constitutivas de tejidos y Aminoácidos, sería un ‘oligopéptido’; si necesitara
órganos, pero los ‘aminoácidos esenciales’ serían hacerlo con más de 10 sería un ‘polipéptido’; y si
24, aunque algunos científicos sólo reconocen son más de 50 Aminoácidos de un mismo tipo se
19, ahora prolifera la creencia de que algunos hablaría entonces de la ‘Proteína’.
humanos superdotados portan 25 aminoácidos Los Aminoácidos se van enlazando a medida
esenciales. que se produce la síntesis de Proteínas.
Los ‘aminoácidos’ una vez activados se acoplan Los elementos que intervienen en la
al ARN de transferencia, de tal manera que un ‘biosíntesis de las proteínas’ son: El Núcleo celular,
solo aminoácido se fija a una molécula de ARN, la los Ribosomas, el ADN, el ARN mensajero, el ARN
que a su vez tiene como función transportar los de transferencia y los Aminoácidos.
aminoácidos desde su lugar de almacenamiento La síntesis de proteínas se realiza mediante un
en el citoplasma hasta esos talleres de ensamblaje proceso en el que: a) el ADN da la información
móvil de las proteínas que son los ‘ribosomas’, en necesaria para la síntesis de una proteína
donde se efectúa su acoplamiento. determinada; b) la información es transportada
De las descargas eléctricas sobre las mezclas por el ARN hasta los ribosomas; c) los ribosomas
gaseosas (metano, amoníaco, agua) presentes empiezan a recibir los aminoácidos traídos
en la atmósfera primitiva de la Tierra, se por un tipo especial de ARN; d) los ribosomas
formaría el Caldo en el que surgirían las cadenas ensamblan los aminoácidos de acuerdo con la
de ‘aminoácidos’, los que se desarrollarían orden establecida en el mensaje dado por el
perfeccionando su estructura secundaria ADN y transportado por el ARN; e) se forman las
acercándose a los ácidos nucleicos y situándose largas cadenas de aminoácidos y se dan origen
en la antesala de las proteínas. a los polipéptidos; f ) dos o más polipéptidos se
Los ‘aminoácidos’ son los más simples de los fusionan y forman la proteína específica.
prótidos; son ácidos orgánicos que fungen como De los 21 Aminoácidos, los 10 que no son
los constituyentes elementales de las ‘proteínas’ sintetizados por nuestro organismo son: Treonina,
(estructuras complejas), siendo el más simple de Lisina, Metonina, Arginina, Valina, Fenilalanina,
los aminoácidos la ‘glicocola’. Leucina, Triptofano, Isoleucina e Histidina, los
Son moléculas (monómeros) que campean por que son considerados por esta misma razón
nuestro cuerpo dentro de las ‘proteínas’, de los como Esenciales. Los otros 11 que sí son
cuales poseemos 21 variedades, pero rara vez los sintetizados por nuestro organismo son: Glicina,
encontramos libres en las células. Alanina, Serina, Cisteína, Ácido aspártico, Ácido
Su contenido o composición química es la de glutámico, Hidroxilisina, Cistina, Tirosina, Prolina e
un grupo carboxilo (-COOH) asociado con el grupo Hidroxiprolina.
amino (-NH2); su forma la de una combinación en Como la cantidad de Proteínas almacenada
cadenas largas mediante ‘enlaces peptídicos’ y su por cada Célula es limitada, ocupando tan sólo el
cantidad varía según la clase de ‘proteína’, que 10% de su región citoplasmática, una vez copada
en la más simple serían 20 y en la más compleja su capacidad los Aminoácidos se desdoblan y
podrían ser varios cientos de miles. metabolizan en forma de energía. Y al ingerir
Un Aminoácido combinado con otros Proteínas, las ya presentes en el cuerpo reversan
Aminoácidos forma una ‘cadena peptídica’ dentro su proceso desdoblándose en Aminoácidos, los
de la ‘proteína’, pero según fuere la complejidad que no producen nuevas Proteínas sino que se
de ésta podría contener varias cadenas peptídicas des-aminan y oxidan, presentándose así una
enlazadas entre sí a través de ‘puentes de obligada pérdida de Proteínas en el cuerpo en la
hidrógeno’. cantidad de 30 gr. diarios, razón por la cual para la
El acoplamiento de aminoácidos da como seguridad nutricional se recomienda un consumo
resultado unas macromoléculas de ‘prótidos’, entre 30 gr. y 75 gr. de proteínas por día.
las que a su vez devienen en las estructuras más En nuestra alimentación, no ingerir los
complejas de las ‘Proteínas’. Ante la presencia aminoácidos no esenciales (11) no es problema,
de agua durante el proceso de digestión, las puesto que nuestras células están en condiciones
‘proteínas’ se escinden de nuevo en Aminoácidos. de sintetizarlos; pero de no ingerirse los
La unión de los Aminoácidos presentes en la de aminoácidos esenciales (10), simplemente no
una célula viva genera un ‘péptido’; si la molécula se daría la síntesis de proteínas. Una vez que los
se dispusiera a enlazar un número no mayor de 10 10 aminoácidos esenciales o necesarios entrar
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